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식품제조공정식품산업기사 · 2020년06월06일 · 85/100

85.밀가루 반죽과 같은 고점도 반고체의 혼합에 관여하는 운동과 관계가 먼 것은?

1

절단(cutting)정답

2

치댐(kneading)

3

접음(folding)

4

전단(shearing)

해설

[동영상 해설 보기]

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