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핵재료공학 및 핵연료관리원자력기사 · 2005년05월29일 · 22/100

22.재래의 식품처리 기술과 비교하여 방사선처리 기술의 특징은?(정답률:알수없음)

1

처리시 열이 발생하여 살균의 상승작용을 나타낸다.

2

음식물에 방사선이 잔류하여 장기간 보관후 식용으로 사용할 수 있다.

3

포장이후에 처리할 수 있어 재현성이 좋다.정답

4

특정한 영양분이 많이 파괴되므로 이 분야에는 사용할 수 없다.

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