아세트산 에틸은 초산(CH3COOH)과 에틸알코올(C2H5OH)에 진한황산을 가해 탈수작용이 일어나면 아세트산 에틸로 된다 또한 아세트산 에틸을 가수분해하면 초산과 에틸알코올로 변한다.
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