계란 노른자 내 레시틴이라는 분자가 기름과 잘 섞일 수 있도록 도와주는 역할을 한다. 따라서 계란 노른자는 유화제 역할을 한다고 볼 수 있다.
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습