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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2009년07월26일 · 66/100

66.HACCP의 선행요건 중 제조시설 및 기계 ㆍ 기구류 등 설비관리에 해당하지 않는 것은?

1

내수성, 내열성, 내약품성, 내부식성 등의 재질 바닥 자재 설치정답

2

온도변화를 측정 ㆍ 기록하는 장치를 구비

3

주기적으로 점검하여 유지 ㆍ 보수 등 개선 조치 실시

4

기구 및 용기류는 용도별로 구분하여 사용 ㆍ 보관

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