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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2010년07월25일 · 75/100

75.식품의 동결속도에 미치는 영향이 가장 적으며, 동결속도식(Plank식)에서도 직접적으로 사용되지 않는 인자는?

1

식품의 온도

2

식품의 양정답

3

식품의 밀도

4

냉매의 온도

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