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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2011년06월12일 · 70/100

70.진공포장방법에 대한 설명 중 틀린 것은?

1

쇠고기 등 진공포장하면 변색작용을 촉진하게 된다.

2

호흡작용이 왕성한 신선 농산물의 장기유통용으로는 적합하지 않다.

3

가스 및 수증기 투과도가 높은 셀로판, EVA, PE등이 이용된다.정답

4

포장지 내부의 공기제거로 박피 청과물의 갈변작용이 억제된다.

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