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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2013년08월18일 · 74/100

74.마이크로파 가열의 특성이 아닌 것은?

1

식품의 내부와 외부 모두 균일하게 가열된다.정답

2

식품의 내부에서 열이 발생하여 가열된다.

3

해동을 하는 경우 파장이 긴 마이크로파를 사용하는 것이 좋다.

4

짧은 시간에 가열된다.

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