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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2014년03월02일 · 63/100

63.건조한 식품의 저장성이 좋은 이유는?

1

건조에 의한 미생물의 완전 사멸

2

식품의 산소 접촉 차단

3

수분활성도 저하정답

4

식품 pH의 산성화

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