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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2014년03월02일 · 75/100

75.식품 미생물의 증식에 관한 설명으로 틀린 것은?

1

온도 : 일반적으로 중온성균은 20~40℃에서 잘 자란다

2

pH : 일반적으로 중성부근에서 잘 자란다.

3

산소 : 반드시 산소가 있어야 자랄수 있다정답

4

수분활성도 : 미생물의 종류별로 상이하다.

해설

3. 혐기성 미생물도 있으므로 틀린 말입니다.

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