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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2015년08월16일 · 69/100

69.버터 제조 공정 순서가 옳은 것은?

1

원료유→크림분리→중화→살균→교동→수세→가염→숙성→연압→충전

2

원료유→크림분리→중화→살균→숙성→교동→수세→가염→연압→충전정답

3

원료유→크림분리→중화→살균→가염→숙성→교동→수세→연압→충전

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원료유→크림분리→중화→살균→숙성→수세→가염→교동→연압→충전

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