유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2016년08월21일 · 67/100
67.과일, 채소류음료에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
과, 채음료는 과, 채즙 5% 이상 함유한 상품이다.정답
2
과일즙은 과일즙을 혼합하여 50% 이하로 농축한 것을 말한다.
3
과일주스는 과일을 압착, 분쇄, 착즙 등 물리적으로 가공하여 얻은 과일즙을 말한다.
4
과일주스는 95% 이상의 과일즙에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말한다.
해설
과.채음료는 과일즙, 채소즙 또는 과채즙을 10%이상 함유한 상품이다.