63.30%의 가용성 고형분을 가진 과실 200g을 1L의 물로 추출하고자 한다. 평형이 이루어졌을 때 고실과 물 혼합액의 가용성 고형분 함량은?

해설

30% 고형분 과실 200g에 들어있는 고형분 60g 1L물로 추출하였으므로 전체 용액의 양은 1200g 60/1200*100=5