유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2020년08월22일 · 67/100
67.유기가공식품 및 비식용유기가공품의 제조·가공 방법으로 잘못된 것은?
1
기계적, 물리적 또는 화학적(분해, 합성 등) 제조·가공방법을 사용하여야 하고, 식품첨가물을 최소량 사용하여야 한다.정답
2
유기가공에 사용되는 원료, 식품첨가물, 가공보조제 등은 모두 유기적으로 생산된 것이어야 한다.
3
비유기원료의 사용이 필요한 경우에는 국립농산물품질관리원장이 정하여 고시하는 기준에 따라 비유기원료를 사용하여야 한다.
4
유기식품·가공품에 시설이나 설비 또는 원료의 세척, 살균, 소독에 사용된 물질이 함유되지 않아야 한다.
해설
기계적•물리적•생물적(발효,훈제 등) 제조•가공방법을 사용하여야하고, 식품첨가물은 최소량 사용해야한다