유기농업관련 규정유기농업기사 · 2021년05월15일 · 86/100
86.『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』상 유기가공식품에서 가공보조제로 사용이 가능한 물질 중 응고제로 허용되지 않는 것은?
1
황산칼슘
2
염화칼슘
3
탄산나트륨정답
4
염화마그네슘
해설
시행규칙 [별표 1] 허용물질(제3조제1항 관련) 탄산나트륨(Sodium carbonate) : 식품첨가물물로 사용 시 → 케이크, 과자 가공보조제로 사용시 → 설탕 가공 및 유제품의 중화제