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재료과학제과기능사 · 2003년10월05일 · 29/60

29.다음 패닝(panning) 방법 중 풀먼 브래드 같이 뚜껑을 덮어 굽는 제품에 반죽을 길게 늘려 U자, N자, M자형으로 넣는 방법은?

1

직접 패닝

2

트위스트 패닝

3

스파이럴 패닝

4

교차 패닝정답

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