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제조이론제과기능사 · 2007년04월01일 · 1/60

1.다음 중 화학적 팽창 제품이 아닌 것은?

1

과일케이크

2

팬케이크

3

파운드케이크

4

시퐁케이크정답

해설

시폰 케이크는 물리적 팽창방법과 화학적 팽창방법을 같이 쓴다.

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