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임의 구분제과기능장 · 2002년04월07일 · 1/60

1.유화쇼트닝 60%를 사용하는 옐로레이어 케이크를 초콜릿 32%를 사용하는 초콜릿 케이크로 바꾸려 한다. 옐로레이어의 유화쇼트닝은 얼마가 되는 것이 좋은가?

1

48 %

2

54 %정답

3

60 %

4

66 %

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