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임의 구분제과기능장 · 2002년04월07일 · 6/60

6.손으로 만드는 케이크 도넛이 튀김 중에 유지를 많이 흡수하는 이유가 아닌 것은?

1

생지 온도가 높다.정답

2

믹싱이 부족하다.

3

튀김기름 온도가 낮다.

4

튀김 시간이 길다.

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