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임의 구분제과기능장 · 2002년07월21일 · 3/60

3.다음은 크림법(creaming method)에 대한 설명이다. 맞는 것은?

1

먼저 설탕과 계란을 혼합하여 공기 혼입시키는 방법이다.

2

소맥분과 쇼트닝을 먼저 혼합하는 방법이다.

3

먼저 설탕과 쇼트닝을 혼합하여 공기 혼입시키는 방법이다.정답

4

먼저 소맥분, 설탕, 쇼트닝을 넣고 혼합하는 방법이다.

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