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임의 구분제과기능장 · 2002년07월21일 · 44/60

44.수분활성도가 큰 식품일수록 미생물의 번식 및 저장성을 맞게 설명한 것은?

1

미생물 번식이 쉬우며 저장성이 좋다.

2

미생물 번식이 쉬우며 저장성이 나쁘다.정답

3

미생물 번식이 어려우며 저장성도 나쁘다.

4

수분활성도와 미생물의 번식 및 저장성은 상관 없다.

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