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임의 구분제과기능장 · 2002년07월21일 · 46/60

46.살모넬라균 식중독에 관한 설명 중 잘못된 것은?

1

아이싱, 버터크림, 머랭 등에 오염 가능성이 크다.

2

계란, 우유 등의 재료와는 큰 관계가 없다.정답

3

잠복기는 보통 12∼24 시간이다.

4

가열 살균으로 예방이 가능하다.

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