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임의 구분제과기능장 · 2003년03월30일 · 12/60

12.케이크 도넛을 튀길 때 튀김 유지의 수위가 너무 깊어 발생하는 현상으로 맞는 것은?

1

유지 흡수가 억제된다.

2

도넛의 부피가 크다.

3

도넛의 흐름성이 증가된다.

4

도넛이 떠오르면서 뒤집어지기 어렵게 된다.정답

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