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임의 구분제과기능장 · 2003년03월30일 · 18/60

18.스펀지 발효시 pH와 온도의 변화는?

1

온도와 pH가 동시에 상승한다.

2

온도는 상승하고 pH는 떨어진다.정답

3

온도는 떨어지고 pH는 상승한다.

4

온도와 pH가 동시에 떨어진다.

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