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임의 구분제과기능장 · 2003년03월30일 · 19/60

19.언더 베이킹(Under Baking)에 대한 설명으로 맞는 것은?

1

낮은 온도의 오븐에서 굽는 것이다.

2

구운 제품의 윗부분이 평평해지는 경향이 있다.

3

제품에 남는 수분이 적다.

4

속이 불안정하여 주저 앉기 쉽다.정답

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