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임의 구분제과기능장 · 2003년07월20일 · 36/60

36.다음은 계란의 주요한 기능들이다. 커스터드 크림은 어떤 기능을 하는가?

1

팽창제의 역할

2

노화지연제의 역할

3

저장성 증대의 역할

4

결합제의 역할정답

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