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임의 구분제과기능장 · 2004년04월04일 · 19/60

19.일반 식빵의 물 흡수량이 63% 이라면 같은 밀가루로 팬을 사용하지 않는 불란서빵을 만들 때 가수량으로 가장 적당한 것은?

1

60%정답

2

63%

3

65%

4

67%

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