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임의 구분제과기능장 · 2005년07월17일 · 29/60

29.구워진 빵을 급격히 냉각시켰을 때의 발생된 문제점은?

1

빵이 질겨진다.

2

노화가 빠르다.정답

3

쉽게 변질된다.

4

습기가 남아 있다.

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