로그인 회원가입

임의 구분제과기능장 · 2005년07월17일 · 9/60

9.쿠베르튀르 초콜릿 안에 들어 있는 카카오버터의 융점과 가장 안정된 형태 및 피복이 끝난 후 저장 온도로 알맞는 것은?

1

23∼25℃, 알파(α)형, 15∼18℃

2

23∼25℃, 감마(γ)형, 20∼25℃

3

33∼35℃, 베타(β)형, 15∼18℃정답

4

33∼35℃, 알파(α)형, 20∼25℃

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기