로그인 회원가입

영양학제빵기능사 · 2002년07월21일 · 42/60

42.알파-아밀라아제에 대한 베타-아밀라아제의 설명으로 틀리는 항목은?

1

전분이나 덱스트린을 맥아당으로 만든다.

2

아밀로오스의 말단에서 시작하여 포도당 2분자씩을 끊어가면서 분해한다.

3

전분의 구조가 아밀로펙틴인 경우 약 52%까지만 가수분해 한다.

4

액화효소 또는 내부 아밀라아제라고도 한다.정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기