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영양학제빵기능사 · 2004년07월18일 · 58/60

58.부패가 진행됨에 따라 어류의 체내에 존재하는 트리메탈아민옥사이드가 생성하는 부패취의 원인이 되는 물질로 미생물로 환원효소에 의해 생성되는 것은?

1
인돌
2
스카톨
3
암모니아
4
트리메틸아민정답

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