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재료과학제빵기능사 · 2005년07월17일 · 23/60

23.1회에 60g짜리 반죽을 2개씩 분할하는 분할기가 있다. 1분에 4회 분할한다면 24kg의 반죽을 분할하는데 소요되는 시간은?

1

10분

2

25분

3

50분정답

4

75분

해설

1회 = 120g분할 4회 = 120*4 = 480g 24kg = 24000g 24000/480 = 50

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