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영양학제빵기능사 · 2008년02월03일 · 43/60

43.영구적 경수(센물)를 사용할 때의 조치로 잘못된 것은?

1

소금 증가정답

2

효소 강화

3

이스트 증가

4

광물질 감소

해설

경수사용시 소금 광물질 이스트푸드의 사용을 감소시켜야함

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