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영양학제빵기능사 · 2009년09월27일 · 45/60

45.다음 중 이당류(Disaccharides)에 속하는 것은?

1
포도당(glucose)
2
과당(fructose)
3
갈락토오스(galactose)
4
설탕(sucrose)정답

해설

설탕=포도당+과당 단당류 : 포도당, 과당, 갈락토오스 이당류 : 맥아당(엿당), 자당(설탕), 유당(젖당) 다당류 : 덱스트린, 전분

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