로그인 회원가입

제조이론제빵기능사 · 2010년07월11일 · 12/60

12.쇼트 브레드 쿠키 제조 시 휴지를 시킬 때 성형을 용이하게 하기 위한 조치는?

1

반죽을 뜨겁게 한다.

2

반죽을 차게 한다.정답

3

휴지 전 단계에서 오랫동안 믹싱 한다.

4

휴지 전 단계에서 짧게 믹싱 한다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기