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조리기능장
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2002년07월21일
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29번
임의 구분
조리기능장 · 2002년07월21일 · 29/60
29.
소스나 크림 등을 만들 때 녹말가루나 밀가루 등을 넣을 경우 덩어리가 생기지 않도록 하기 위해 전분입자를 분리 시키는 역할을 하는 것으로 부적당한 것은?
1
냉수
2
설탕
3
소금
정답
4
버터
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