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임의 구분조리기능장 · 2003년03월30일 · 27/60

27.일반적으로 질긴 조직이 많은 고기를 위한 조리법으로 건열조리와 습열조리의 혼합된 형태는?

1

베이킹(baking)

2

로오스팅(roasting)

3

브로일링(broiling)

4

브레이징(braising)정답

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