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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2017년03월05일 · 48/80

48.식품구매 시 폐기율을 고려한 발주량을 구하는 식은?

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총 발주량=1인 분량×인원 수

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총 발주량=(100-폐기율)×100×인원 수

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정답

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