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주장관리개론조주기능사 · 2008년10월05일 · 25/60

25.프랑스 와인제조에 대한 설명 중 틀린 것은?

1

프로방스에서는 주로 로제와인을 많이 생산한다.

2

포도당이 에틸알코올과 탄산가스로 변한다.

3

포도 발효 상태에서 브랜디를 첨가한다.정답

4

포도 껍질에 있는 천연효모의 작용으로 발효가 된다.

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