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주류학개론조주기능사 · 2012년04월08일 · 20/60

20.포트와인 양조 시 전통적으로 포도의 색과 탄닌을 빨리 추출하기 위해 포도를 넣고 발로 밟는 화강암 통은?

1

라가르(Lagar)정답

2

마세라시옹(Maceration)

3

챱탈리제이션(Chaptalisation)

4

캐스크(Cask)

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