주장관리개론조주기능사 · 2012년04월08일 · 37/60
37.다음 중 Aperitif의 특징이 아닌 것은?
1
식욕촉진용으로 사용되는 얼음이다.
2
라틴어 Aperire(Open)에서 유래되었다.
3
약초계를 많이 사용하기 때문에 씁쓸한 향을 지니고 있다.
4
당분이 많이 함유된 단맛이 있는 술이다.정답
해설
Aperitif(식전주)는 식욕을 돋우기 위해 단맛을 배제하고 적절한 쓴맛을 이용하는 경향이 있다. 식후주는 반대로 단 맛이 강조됨.