주장관리개론조주기능사 · 2013년01월27일 · 28/60
28.민속주 중 모주(母酒)에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
조선 광해군 때 인목대비의 어머니가 빚었던 술이라고 알려져 있다.
2
증류해서 만든 제주도의 대표적인 민속주이다.정답
3
막걸리에 한약재를 넣고 끓인 해장술이다.
4
계피가루를 넣어 먹는다.
해설
모주(母酒) : 전주 지방의 해장술로 알려졌는데, 막걸리에 생각, 대추, 감초, 인삼, 칡(갈근) 등의 8가지 한약재를 넣고 술의 양이 절반 정도로 줄고 알코올 성분이 거의 없어졌을 때 마지막으로 계피가루를 넣어 먹는다.