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주류학개론조주기능사 · 2014년07월20일 · 4/60

4.맥주(Beer)에서 특이한 쓴맛과 향기로 보존성을 증가시키고 또한 맥아즙의 단백질을 제거하는 역할을 하는 원료는?

1

효모(yeast)

2

홉(hop)정답

3

알코올(alcohol)

4

과당(fructose)

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