주장관리개론조주기능사 · 2014년10월11일 · 27/60
27.아로마(Aroma)에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
포도의 품종에 따라 맡을 수 있는 와인의 첫 번째 냄새 또는 향기 이다.
2
와인의 발효과정이나 숙성과정 중에 형성되는 여러 가지 복잡 다양한 향기를 말한다.정답
3
원료 자체에서 우러나오는 향기이다.
4
같은 포도품종이라도 토양의 성분, 기후, 재배조건에 따라 차이가 있다.
해설
2.와인의 발효과정이나 숙성과정 중에 형성되는 여러 가지 복잡 다양한 향기를 말한다.- 부케에대한 내용임. 아로마는 와인의 원료로 사용된 포도 자체에서 나오는 향기를 말한다.