주류학개론조주기능사 · 2016년01월24일 · 12/60
12.다음은 어떤 포도품종에 관하여 설명한 것인가?
1
메를로(Merlot)
2
삐노 느와르(Pinot Noir)
3
까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon)정답
4
샤르도네(Chardonnay)
해설
1. 메를로 : 푸른빛을 내고, 타닌 성분이 매우 적다 2. 삐노 느와르 : 껍질이 두껍고, 타닌 성분이 매누 적다 4. 샤르도네 : 부르고뉴 백포도주를 만드는 포도품종 (삐노 느와르종과 비슷하다)