주장관리개론조주기능사 · 2016년01월24일 · 25/60
25.다음 중 스타일이 다른 맛의 와인이 만들어 지는 것은?
1
late harvest
2
noble rot
3
ice wine
4
vin mousseux정답
해설
1. late harvest : 늦은 수확, 당도가 더 높아질 때까지 기다리다 수확하는 방법. 2. noble rot : 귀부병, 포도가 익을 무렵 곰팡이에 감염 단맛이 증가 3. ice wine : 언상태의 포도를 수확한후 즙을 짜내는 것, 고당도 증가 4. vin mousseux : 프랑스 샹파뉴 지방에 생산되는 발포성 스파클링 와인