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주류학개론조주기능사 · 2016년01월24일 · 5/60

5.우유의 살균방법에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?

1

저온 살균법 : 50℃에서 30분 살균정답

2

고온 단시간 살균법 : 72℃에서 15초 살균

3

초고온 살균법 : 135~150℃에서 0.5~5초 살균

4

멸균법 : 150℃에서 2.5~3초 동안 가열 처리

해설

우유의 저온살균법.62c에서 30분살균

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