종자(임의구분)종자기능사 · 2013년01월27일 · 3/60
3.다음 중 작물별 종자의 구성물질의 특징에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
화본과(벼과) 식물의 종자는 전분 형태의 탄수화물이 저장양분의 주요한 성분이다.
2
땅콩, 유채 등은 주로 탄수화물과 무기질을 함유하고 있다.정답
3
벼는 아밀로스와 아밀로펙틴의 비율에 따라 쌀의 물리적 특성이 다르게 나타난다.
4
밀 종자 내 단백질의 질과 양이 밀가루의 가공특성에 영향을 준다.
해설
땅콩,유채,콩,참깨,수박,아주까리,해바라기는 지방을 저장하는종자입니다