재배원론종자기사 · 2016년08월21일 · 46/100
46.저장 환경조건을 가장 바르게 설명한 것은?
1
곡류는 저장습도가 낮을수록 좋지만 과실이나 영양체는 저장 습도가 낮은 것이 좋지 않다.정답
2
굴저장하는 고구마는 밀폐하는 것이 통기가 되는 것보다 좋다.
3
고구마는 예냉이 필요하지만 과일은 예냉하면 저장 중 부패가 많다.
4
식용감자는 온도가 12~15℃, 습도가 70~85%가 최적의 저장 조건이다.
해설
곡류는 수분이 많으면 호흡/곰팡이/해충 피해가 커지므로 저장습도가 낮을수록 유리하다. 반면 과실/영양체(고구마, 감자 등)는 수분 함량이 높아 저습에서는 수분 손실로 시들음/품질 저하가 발생하므로 높은 습도가 필요하다.