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가축사양학축산기사 · 2012년03월04일 · 42/100

42.단백질의 품질을 측정하는 생물가의 설명으로 맞는 것은?

1
가소화 단백질이 체단백질로의 이용가치정답
2
유사단백질이 체내 이용가치
3
에너지의 증체에 대한 이용률
4
가소화 영양소의 총 열량수준

해설

생물가(BV)-흡수된 단백질이 얼마나 효율적으로 체단백으로 전환되었는가를 측정 생물가(%)=(체내 축소된 질소량/흡수된 질소량)*100

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